Joghurt richtig einfrieren
Joghurt lässt sich einfrieren, aber es gibt einige Dinge, die du beachten solltest, um die Textur und den Geschmack zu bewahren.
Joghurt richtig einfrieren
1. Geeignete Behälter verwenden
Verwende einen luftdichten Behälter oder wiederverschließbare Gefrierbeutel, um den Joghurt vor Gefrierbrand und Geruchsübertragung zu schützen. Achte darauf, etwas Platz im Behälter zu lassen, da sich der Joghurt beim Einfrieren ausdehnt.
2. Einfrieren in kleinen Portionen
Es ist praktisch, den Joghurt in kleineren Portionen einzufrieren, um später nur die benötigte Menge aufzutauen. Du kannst Joghurt auch in Eiswürfelformen oder kleinen Behältern einfrieren, um ihn später z.B. für Smoothies zu nutzen.
3. Veränderung der Textur
Beim Einfrieren und Auftauen verändert sich die Textur von Joghurt – er wird körniger und weniger cremig. Dies liegt daran, dass sich die Molke absetzt und sich feste und flüssige Bestandteile trennen. Für den direkten Verzehr kann die Textur dadurch weniger ansprechend sein, aber für die Verwendung in Smoothies, Backwaren oder Dressings ist gefrorener Joghurt bestens geeignet. Du kannst den Joghurt nach dem Auftauen gut durchrühren, um die Textur etwas zu verbessern.
4. Haltbarkeit
Gefrorener Joghurt kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Länger sollte er nicht eingefroren werden, da sich der Geschmack und die Textur weiter verschlechtern können.
5. Auftauen
Lass den Joghurt am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Temperatur und reduziert das Risiko, dass sich Bakterien bilden.
6. Joghurt als Zutat einfrieren
Wenn du Joghurt in Rezepten wie Suppen, Saucen oder Smoothies verwenden möchtest, kannst du ihn direkt gefroren in den Mixer oder Topf geben, ohne ihn vorher aufzutauen.
Tipp:
Griechischer oder Vollmilch-Joghurt behalten ihre Textur nach dem Einfrieren besser als fettarme Varianten.
