Bananen Muffins – Rezept
Muffins sind kleine, individuelle Kuchen, die in der Regel in einer Muffinform gebacken werden. Sie sind ein beliebtes Gebäck, das sich sowohl für süße als auch für herzhafte Variationen eignet. Hier ist ein leckeres Rezept für köstliche Bananen-Muffins. Sie sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack zwischendurch.
Bananen Muffins – Rezept
Bananen-Muffins Rezept
Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g geschmolzene Butter (oder 75 ml neutrales Öl)
- 190 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)
Zubereitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.
Bananen vorbereiten: Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie gut püriert sind.
Feuchte Zutaten mischen: Fügen Sie den Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter (oder das Öl) zu den zerdrückten Bananen hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig ist. Falls verwendet, geben Sie den Vanilleextrakt dazu.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
Teig herstellen: Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so miteinander vermischt ist. Übermischen Sie den Teig nicht, es können kleine Klumpen verbleiben.
Optional: Falten Sie Walnüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig, falls gewünscht.
Teig portionieren: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, etwa zu 2/3 gefüllt.
Backen: Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18-22 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.
Variationen:
- Schokoladen-Bananen-Muffins: Fügen Sie 50 g Schokoladenstückchen oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzu.
- Nussige Bananen-Muffins: Fügen Sie 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu.
- Zimt-Bananen-Muffins: Mischen Sie 1 Teelöffel Zimt in die trockenen Zutaten für eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Tipps:
- Verwenden Sie reife Bananen, um den Muffins eine natürliche Süße und ein intensives Bananenaroma zu verleihen.
- Überprüfen Sie die Muffins gegen Ende der Backzeit regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
