Bonbons selber zu machen ist ein spaßiges und kreatives Projekt, das dir erlaubt, deine eigenen Geschmacksrichtungen und Formen zu kreieren. Hier ist ein einfaches Rezept für selbstgemachte Bonbons, das du nach Belieben anpassen kannst.
Bonbons selber machen – Rezept
Grundrezept für Bonbons
Zutaten:
300 g Zucker
100 g Glukosesirup (alternativ Honig oder Zuckerrübensirup)
100 ml Wasser
1 TL Zitronensaft (oder 1/2 TL Zitronensäure)
Aromastoffe (z. B. Vanilleextrakt, Fruchtaromen, Pfefferminzöl)
Lebensmittelfarbe (optional)
Puderzucker oder Speisestärke (zum Bestäuben)
Ausrüstung:
Zuckerthermometer
Backblech oder Marmeladenglas
Kochtopf
Holzlöffel oder Rührlöffel
Bonbonformen oder Silikonmatte (optional)
Zubereitung:
Vorbereitung:
Bereite eine Fläche vor, auf der du die Bonbons ausgießen wirst. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder streue Puderzucker oder Speisestärke auf eine glatte Oberfläche, um das Kleben der Bonbons zu verhindern.
Stelle alle Zutaten und Werkzeuge bereit.
Zuckermischung herstellen:
Gib den Zucker, den Glukosesirup und das Wasser in einen mittelgroßen Kochtopf.
Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre regelmäßig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Kochen:
Lasse die Mischung aufkochen, ohne dabei umzurühren. Verwende ein Zuckerthermometer, um die Temperatur zu überwachen.
Koche die Mischung weiter, bis sie 150°C (302°F) erreicht. Dies ist der Punkt, an dem der Zucker die harte Bonbon-Konsistenz erreicht. Falls du keinen Zuckerthermometer hast, kannst du den „Kugeltest“ verwenden: Tropfe einen kleinen Löffel der Zuckermischung in kaltes Wasser und teste, ob sie eine harte, brüchige Konsistenz hat.
Aromatisieren und Färben:
Sobald die Mischung die richtige Temperatur erreicht hat, nimm den Topf vom Herd.
Füge den Zitronensaft und die gewünschten Aromastoffe hinzu. Wenn du Lebensmittelfarbe verwenden möchtest, kannst du sie jetzt ebenfalls hinzufügen. Rühre schnell und gründlich, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Bonbons ausgießen:
Gieße die heiße Zuckermischung vorsichtig auf das vorbereitete Backblech oder die Silikonmatte.
Wenn du Bonbonformen verwendest, gieße die Mischung direkt in die Formen.
Abkühlen lassen:
Lasse die Bonbons bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Sie werden fest, wenn sie abkühlen. Das kann etwa 30 Minuten bis eine Stunde dauern.
Herausnehmen und lagern:
Entferne die Bonbons aus den Formen oder schneide sie in Stücke, wenn du ein Backblech verwendet hast.
Bestäube die Bonbons leicht mit Puderzucker oder Speisestärke, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Lagere die Bonbons in einem luftdichten Behälter, um sie frisch zu halten.
Variationen:
Fruchtbonbons: Verwende Fruchtaromen wie Erdbeere, Himbeere oder Orange, und füge eventuell kleine Fruchtstückchen hinzu, um den Bonbons zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.
Minzbonbons: Pfefferminzöl oder -extrakt kann für erfrischende Minzbonbons sorgen.
Karamellbonbons: Karamellbonbons kannst du herstellen, indem du den Zucker etwas länger kochst, bis er eine tiefere Farbe und einen karamellisierten Geschmack erhält.
Hinweise:
Vorsicht bei der Hitze: Die Zuckermischung wird sehr heiß. Sei vorsichtig, um Verbrennungen zu vermeiden. Verwende Hitzeschutzhandschuhe, wenn du mit der heißen Mischung arbeitest.
Schnelligkeit: Sobald die Zuckermischung die richtige Temperatur erreicht hat, musst du schnell arbeiten, um die Bonbons in die gewünschte Form zu bringen, bevor sie wieder fest werden.
Mit diesen Anleitungen kannst du ganz einfach eigene Bonbons herstellen und dabei kreativ werden, indem du verschiedene Aromen und Farben ausprobierst. Viel Spaß beim Bonbons herstellen.
