Wenn Ihr Essen zu salzig geworden ist, gibt es mehrere Methoden, um den Salzgehalt zu reduzieren oder das Gericht zu retten. Hier sind einige Tipps und Tricks.
Essen ist versalzen – was tun?
1. Verdünnen
Hinzufügen von Flüssigkeit: Fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, um den Salzgehalt zu verdünnen. Je nach Gericht können Sie Brühe, Wasser, Sahne oder Milch verwenden. Denken Sie daran, den Geschmack nach dem Hinzufügen der Flüssigkeit anzupassen.
Verdünnen durch Zugabe: Wenn es sich um eine Suppe oder einen Eintopf handelt, können Sie auch zusätzliche Zutaten wie gekochtes Gemüse, Reis oder Pasta hinzufügen, um den Salzgehalt zu reduzieren.
2. Neutralisieren
Zucker oder Honig: Ein kleiner Löffel Zucker oder Honig kann den salzigen Geschmack ausgleichen. Seien Sie vorsichtig und fügen Sie nur eine kleine Menge hinzu, um das Gericht nicht zu süß zu machen.
Säure: Ein Spritzer Zitronensaft oder Essig kann helfen, den salzigen Geschmack zu neutralisieren. Fügen Sie dies nach und nach hinzu und probieren Sie es regelmäßig, um die richtige Balance zu finden.
3. Kartoffeln verwenden
Kartoffeln: Geben Sie einige rohe Kartoffelstücke in das Gericht. Die Kartoffeln nehmen überschüssiges Salz auf. Kochen Sie das Gericht weiter, bis die Kartoffeln weich sind, und entfernen Sie sie anschließend. Dies funktioniert besonders gut in Eintöpfen und Suppen.
4. Zugabe von zusätzlichen Zutaten
Kokosmilch oder Sahne: Bei Currys oder cremigen Gerichten kann das Hinzufügen von Kokosmilch oder Sahne den Salzgehalt abmildern und das Gericht gleichzeitig cremiger machen.
Gemüse: Fügen Sie zusätzliches, ungesalzenes Gemüse hinzu, um den Salzgehalt zu reduzieren und mehr Geschmack hinzuzufügen. Dies kann insbesondere bei Eintöpfen und Aufläufen hilfreich sein.
5. Den Salzgehalt abmildern
Verwenden Sie Milchprodukte: Bei einigen Gerichten, wie z.B. in Saucen oder Suppen, kann das Hinzufügen von etwas Joghurt, Sauerrahm oder Creme den salzigen Geschmack mildern.
6. Kochen Sie neu
Neu kochen: Wenn das Gericht stark versalzen ist und keine der oben genannten Methoden ausreicht, können Sie versuchen, das Gericht neu zu kochen, indem Sie einen Teil der überschüssigen Salzmenge herausnehmen und ein neues, ungesalzenes Element hinzufügen.
Präventive Tipps für die Zukunft:
Salz schrittweise hinzufügen: Fügen Sie Salz schrittweise hinzu und probieren Sie das Essen regelmäßig, um zu vermeiden, dass es zu salzig wird.
Verwenden Sie weniger Salz: Bei Rezepten können Sie auch den Salzgehalt reduzieren, um das Risiko des Übersalzens zu minimieren.
Verwenden Sie salzreduzierte Produkte: Wenn möglich, nutzen Sie salzreduzierte Brühen, Gewürzmischungen und andere Zutaten.
Diese Tipps können Ihnen helfen, versalzenes Essen zu retten und zukünftige Missgeschicke zu vermeiden.
