Kartoffelspalten vom Blech sind ein klassisches und beliebtes Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich vielseitig ist. Diese knusprigen Spalten sind perfekt als Beilage oder Snack und lassen sich nach Belieben würzen und variieren. Hier ist ein detailliertes Rezept, das dir hilft, köstliche Kartoffelspalten zu Hause zuzubereiten.
Kartoffelspalten vom Blech – Rezept
Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln sind ideal, weil sie ihre Form beim Backen behalten und nicht zerfallen. Alternativ kannst du auch vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden.
3-4 EL Olivenöl: Olivenöl sorgt für eine goldbraune und knusprige Oberfläche der Kartoffeln.
1-2 TL Paprikapulver: Paprikapulver verleiht den Kartoffeln eine schöne Farbe und eine leichte Süße. Du kannst edelsüßes Paprikapulver oder geräuchertes verwenden, je nach Geschmack.
1 TL Knoblauchpulver: Knoblauchpulver bringt einen aromatischen Geschmack ohne den Aufwand von frischem Knoblauch.
1 TL Zwiebelpulver: Zwiebelpulver ergänzt das Knoblauchpulver und verleiht den Spalten eine zusätzliche Geschmacksnote.
1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian: Diese Kräuter verleihen den Kartoffelspalten ein mediterranes Aroma. Du kannst auch frische Kräuter verwenden, wenn verfügbar.
Salz und Pfeffer nach Geschmack: Salz und Pfeffer sind essentielle Gewürze, um den Geschmack der Kartoffeln zu unterstreichen.
Optional: 1 TL Cayennepfeffer: Wenn du es gerne scharf magst, füge Cayennepfeffer hinzu, um den Kartoffelspalten eine würzige Note zu geben.
Zubereitung
1. Vorbereitung der Kartoffeln
Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vor. Eine hohe Temperatur sorgt dafür, dass die Kartoffeln schön knusprig werden.
Kartoffeln waschen und schneiden: Wasche die Kartoffeln gründlich, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Es ist nicht notwendig, die Kartoffeln zu schälen, da die Schale zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit bietet. Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten von etwa 1 bis 2 cm Dicke. Wenn die Spalten gleichmäßig geschnitten sind, garen sie gleichmäßig und werden alle zur gleichen Zeit fertig.
2. Würzen und Öl hinzufügen
Öl und Gewürze mischen: Gib die geschnittenen Kartoffelspalten in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl hinzu und vermische es gut, damit alle Spalten gleichmäßig mit Öl bedeckt sind. Das Öl hilft nicht nur bei der Knusprigkeit, sondern auch dabei, dass die Gewürze besser haften bleiben.
Gewürze hinzufügen: Streue Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und getrocknete Kräuter über die Kartoffeln. Wenn du scharfe Kartoffelspalten magst, füge auch Cayennepfeffer hinzu. Salz und Pfeffer sollten ebenfalls nach Belieben zugefügt werden. Mische alles gründlich, bis die Kartoffelspalten gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind. Du kannst auch die Hände verwenden oder die Schüssel abdecken und schütteln, um sicherzustellen, dass die Gewürze gut verteilt sind.
3. Backen der Kartoffelspalten
Backblech vorbereiten: Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein. Das Backpapier hilft, dass die Kartoffeln nicht kleben bleiben und erleichtert die Reinigung nach dem Backen.
Kartoffeln anordnen: Verteile die gewürzten Kartoffelspalten gleichmäßig auf dem Backblech. Achte darauf, dass die Spalten nicht übereinander liegen und genügend Platz haben, damit die heiße Luft sie von allen Seiten erreichen kann. Dies ist wichtig, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
Backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backe die Kartoffelspalten für etwa 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Kartoffeln nach etwa der Hälfte der Backzeit, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
4. Servieren
Kontrolle der Knusprigkeit: Überprüfe gegen Ende der Backzeit die Knusprigkeit der Kartoffelspalten. Wenn sie noch nicht ganz knusprig sind, lasse sie noch ein paar Minuten im Ofen, aber achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
Garnieren: Nach dem Backen kannst du die Kartoffelspalten nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um zusätzliches Aroma und Farbe zu verleihen.
Dips und Beilagen: Die Kartoffelspalten passen hervorragend zu verschiedenen Dips wie Ketchup, Mayonnaise, Sour Cream oder einer selbstgemachten Knoblauchsoße. Sie sind auch eine großartige Beilage zu Fleischgerichten, Fisch oder sogar als Snack für zwischendurch.
Tipps für noch bessere Kartoffelspalten
Vorbereitung: Wenn du besonders knusprige Kartoffelspalten möchtest, kannst du die geschnittenen Kartoffeln für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Dies entfernt überschüssige Stärke und hilft, dass die Spalten beim Backen knuspriger werden. Vergiss nicht, die Kartoffeln gründlich abzutrocknen, bevor du sie würzt.
Kräutervariationen: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um die Kartoffelspalten nach deinem Geschmack zu variieren. Thymian, Oregano oder italienische Gewürzmischungen können ebenfalls tolle Aromen hinzufügen.
Zusätzliche Zutaten: Für eine noch reichhaltigere Geschmacksnote kannst du frisch geriebenen Parmesan über die Kartoffelspalten streuen, bevor du sie in den Ofen gibst. Der Käse schmilzt und verleiht den Spalten eine zusätzliche knusprige Schicht.
Mit diesem Rezept kannst du einfach und schnell leckere Kartoffelspalten zubereiten, die sowohl als Beilage als auch als Snack hervorragend geeignet sind. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit.
